אצת הסכיזוחיטריום הינה מיקרו אצה הגדלה במי ים.
מספר שלבים מתרחשים במחזור החיים של האצה. הם נובעים ממהלך התפתחותה וסביבת המזון עליו היא מתבססת.
מינים מסוימים מייצרים כמויות גדולות של חומצת שומן docosahexaenoic (DHA) [4] ואפשר לגדל אותם באופן מסחרי לייצור שמן אצות למזונות של בעלי חיים, ביומסה, דלקים ביולוגיים וצריכה אנושית ישירה בתוספי מזון ותוספים. [5]
האצה בנויה בדומה לצמחים מימיים אך להבדיל היא מכילה בנוסף לשומנים וחלבונים וויטמינים ומינרליים, גם כמות אדירה של DHA אומגה 3 – כ 40%!
בשנת 2016 נעשה ניסוי הזנה בבני נוער במזון שהכיל סכיזוחיטריום מיובש, שבא להחליף שמן דגים. בהשוואה לקבוצת ביקורת שהוזנה בהזנה רגילה. הם הראו עלייה גבוהה יותר במשקל והמרת הזנה טובה יותר, ובשרם הכיל רמה גבוהה יותר של חומצות שומן אומגה 3. [6] [7]
מחקר נוסף משנת 2020 הראה תוצאות דומות ושילב את ההזנה עם ננוכולורופסיס oculata להזנה ללא דגים לחלוטין. [8] [9]
רבות כבר נכתב על החשיבות של אצות – אותם אורגניזמים ירוקים מיקרוסקופיים, האחראים לכל כך הרבה יותר מסתם הרגשה חלקלקה מתחת לרגליים בחוף. מהמעמקים הבלתי נראים של האוקיינוסים שלנו ועד למעבדות מחקר מתקדמות, אצות עושות גלים, פשוטו כמשמעו ומטאפורי!
אצת סכיזוחיטריום. שלמרות גודלה המזערי, יש השלכות לא רק על הפלנטה שלנו אלא על תעשיות כמו תזונה בת קיימא (היי, זה אנחנו), דלק ביולוגי ואפילו ביוטכנולוגיה.
מהי אצת סכיזוחיטריום?
היא התגלתה ובודדה במחקרים של חברת מרטק האמריקאית לפני כ 25 שנה.
במקור היא אצת מים מלוחים, אך המצע הנוכחי לגידול הוא של מים מתוקים המועשרים במלחים ובמינרלים הטבעיים של האצה, בניכוי המתכות הכבדות ורעלים אחרים החודרים מעת לעת למימי האוקיינוס.
חברת DSM רכשה את חברת מרטק לפני למעלה מעשר שנים והפכה להיות יצרן וספק של שמן אצות על בסיס סכיזוחיטריום הגדול בעולם.
בישראל כיום ישנן כמה חברות המשתמשות בשמן על בסיס האצה, רובן ככולן רוכשות חומרי גלם מחברת DSM. המוצר שלנו המכיל 40% DHA פעיל.
במה אצות סכיזוחיטריום שונות מאצות אחרות?
המורפולוגיה הייחודית של ה-TT מייחדת אותו – בניגוד לאצות אחרות, ל-Schizochytrium יש מבנה תאים מיוחד המאפשר לה לייצר חומצות שומן אומגה 3 כמו DHA ו-EPA בכמויות יוצאות דופן. אם נתייחס לכל תא באצה כמפעל זעיר, המפעל של Schizochytrium מיועד לייצור אופטימלי של אומגה 3, הכל הודות לארכיטקטורה האבולוציונית שלו.
אבל מה שעוד יותר מדהים הם המסלולים המטבוליים שלו. לא כל אומגה 3 נוצרו שווים. בעוד שצמחים מסוימים יכולים לייצר ALA, מבשר חי, לאומגה 3 אמיתית, אצת הסכיזוחיטריום מתמחה בפירוק DHA ו-EPA. אלו הן צורות האומגה 3 שהגוף שלך יכול להשתמש בהן בצורה היעילה ביותר ללא צורך בהמרה. זה כמו לקבל בונוס תזונתי רק על בחירת המקור הנכון.
למעשה, היכולות המטבוליות של סכיזוחיטריום מציבות אותו בליגה אחרת לגמרי. היא מציעה מקור חזק וישיר לחומצות שומן אומגה 3 הנספגות ומנוצלות בקלות רבה יותר על ידי גוף האדם. זהו מחליף משחק, במיוחד עבור אלה שעוקבים אחר דיאטות צמחיות או מחפשים לעבור לאפשרויות תזונתיות בנות קיימא אך יעילות יותר.
מהם היתרונות הבריאותיים של אצות סכיזוחיטריום?
כשאנחנו מדברים על חומצות שומן אומגה 3 כמו DHA ו-EPA, אנחנו מדברים על ה-VIP של בריאות ותזונה. שומנים אלו הינם מכריעים למגוון רחב של פונקציות פיזיולוגיות, מיכולות קוגניטיביות ועד לתהליכים מטבוליים.
• בריאות הלב: מומחים רבים מציעים שצריכת תזונה עשירה בחומרים מזינים, כולל אומגה 3 מספקת, קשורה לעתים קרובות לתמיכה בבריאות הלב. חומצות שומן אלו נחשבות למלאות תפקיד בשמירה על פרופיל שומנים מאוזן.
• תפקוד המוח: DHA נחשב לעתים קרובות לאבן בניין בסיסית של המוח, הקשור לתפקודים קוגניטיביים כמו זיכרון, מיקוד ופתרון בעיות. תזונה מאוזנת הכוללת DHA יכולה, אם כן, להיות דרך מצוינת לתמוך במשימות היומיומיות של המוח שלנו.
• בריאות העין: עם הגיל, מומחים מציעים לכלול DHA בתזונה שלנו בגלל הידע המקובל שמצביע על תפקידו המועיל בשמירה על בריאות העיניים לאורך זמן.
• בריאות כללית: חומצות שומן אומגה 3 ידועות כממלאות תפקיד אינטגרלי בתפקוד הגוף, תומכות ברווחה הכללית וטיפוח אורח חיים בריא – במיוחד בשילוב עם פעילות גופנית סדירה ותזונה מאוזנת. הם חומרים מזינים יקרי ערך המסופקים באריזה על בסיס צמחי על ידי אצות סכיזוחיטריום.
כל היתרונות הללו מגיעים באריזה על בסיס צמחי, הודות לאצות סכיזוחיטריום. זה הופך אותה לבחירה מצוינת עבור כולם – טבעוני, צמחוני, מבוגר, או צעיר, או כל אדם המודע לבריאותו.
כיצד מגדלים אצות סכיזוחיטריום?
טיפוח סכיזוחיטריום המצריך תנאים ספציפיים – הוא גדל בתסיסה בחושך.
במאמץ לשמר את כל הטוב והטהור בסכיזוחיטריום, האצות נקצרות באופן מכני או בשיטות נטולות כימיקלים. זה מבטיח שהתוצר הסופי הוא כפי שהטבע התכוון: עשיר, חזק ונקי ממזהמים.
עד כמה ייצור אצות סכיזוחיטריום בר קיימא?
המתסיסים המשמשים לגידול סכיזוחיטריום מסוגלים לצפיפות כה גבוהה עד שהמלחים הם בדרך כלל חלק מתכשיר המדיה. תהליך הגידול משתמש בדרך כלל במים מתוקים ומסתמך על מקור פחמן (כמו סירופ תירס או קני סוכר), כלומר הוא אינו בר-קיימא כמו גידול אצות בבריכה פתוחה
הפוטנציאל של גידול אצות לא עוצר בהפחתת ההשפעה הסביבתית. זה גם נתפס כתורם חזק לחקלאות בת קיימא ולאבטחת מזון, מה שמבטיח מקורות מזון מזינים הממנפים, לא פוגעים, משאבי טבע.
למעשה, מחקרים מצביעים על כך שלצד שימוש יעיל בקרקע ובמים, גידול אצות ממלא גם תפקיד בשימור המגוון הביולוגי ובסיוע במאבק בשינויי האקלים. אישורי הקיימות של גידול סכיזוחיטריום הם עדות לעתיד מבטיח של ייצור מזון הדואג לכדור הארץ.
סכיזוחיטריום ממלאת תפקיד מכריע במחזוריות של חומרים מזינים במערכות אקולוגיות מימיות. קטן ככל שיהיה, המיקרואורגניזם הצנוע הזה הוא טיטאן במערכת האקולוגית הימית.
סכיזוחיטריום משמשת כמעצמת מחזור של חומרים מזינים, וממלא את הפונקציה החיונית של פירוק חומר אורגני, המרתו לחומרי הזנה קריטיים, ומשמשת כמזון עבור אורגניזמים מימיים שונים. יצורים אלה נצרכים על ידי דגים גדולים יותר, ויוצרים לולאה בת קיימא בשרשרת המזון הימית.
כשזה מגיע ליישומים תעשייתיים, סכיזוחיטריום מתגאה במגוון מדהים של שימושים – ייצור דלק ביולוגי, המשמש כמרכיב מרכזי במזון לבעלי חיים, והכי חשוב, הוא מקור עשיר של חומצות שומן אומגה 3.
Schizochytrium נחקרה בהרחבה עבור מגוון פתרונות ברי קיימא בביוטכנולוגיה. יתרה מכך, לא ניתן להתעלם מתפקידה בניהול הפסולת – לאור יכולתה לפרק ולבצע חילוף חומרים אורגניים שונים, היא נתפסת כאלופה בניהול תוצרי לוואי של פסולת באופן בר קיימא.
מקורות מחקריים
- Rinka Yokoyama & Daiske Honda (2007). "Taxonomic rearrangement of the genus Schizochytrium sensu lato based on morphology, chemotaxonomic characteristics, and 18S rRNA gene phylogeny (Thraustochytriaceae, Labyrinthulomycetes): emendation for Schizochytrium and erection of Aurantiochytrium and Oblongichytrium gen. nov". Mycoscience. 48 (4): 199–211. doi:1007/s10267-006-0362-0. S2CID 86418053.
- ^ Jump up to:ab "Schizochytrium". www.uniprot.org.
- ^Honda, Daiske; Yokochi, Toshihiro; Nakahara, Toro; Erata, Mayumi; Higashihara, Takanori (April 1998). "Schizochytrium limacinum sp. nov., a new thraustochytrid from a mangrove area in the west Pacific Ocean". Mycological Research. 102 (4): 439–448. doi:1017/S0953756297005170.
- ^Yue Jiang; King-Wai Fan; Raymond Tsz-Yeung Wong & Feng Chen (2004). "Fatty acid composition and squalene content of the marine microalga Schizochytrium mangrovei". Journal of Agricultural and Food Chemistry. 52 (5): 1196–1200. doi:1021/jf035004c. PMID 14995120.
- ^Whoriskey, Peter (5 June 2017). "How millions of cartons of 'organic' milk contain an oil brewed in industrial vats of algae". The Washington Post. Retrieved 9 June 2017.
- ^Coxworth, Ben (June 6, 2016). "Scientists take the fish out of fish food". www.gizmag.com. Retrieved 2016-06-08.
- ^Sarker, Pallab K.; Kapuscinski, Anne R.; Lanois, Alison J.; Livesey, Erin D.; Bernhard, Katie P.; Coley, Mariah L. (2016-06-03). "Towards Sustainable Aquafeeds: Complete Substitution of Fish Oil with Marine Microalga Schizochytrium sp. Improves Growth and Fatty Acid Deposition in Juvenile Nile Tilapia ( Oreochromis niloticus )". PLOS ONE. 11 (6): e0156684. Bibcode:.1156684S. doi:10.1371/journal.pone.0156684. ISSN 1932-6203. PMC 4892564. PMID 27258552.
- ^"Research breakthrough achieves fish-free aquaculture feed that raises key standards". phys.org. Retrieved 9 December 2020.
- ^Sarker, Pallab K.; Kapuscinski, Anne R.; McKuin, Brandi; Fitzgerald, Devin S.; Nash, Hannah M.; Greenwood, Connor (12 November 2020). "Microalgae-blend tilapia feed eliminates fishmeal and fish oil, improves growth, and is cost viable". Scientific Reports. 10 (1): 19328. Bibcode:.1019328S. doi:10.1038/s41598-020-75289-x. ISSN 2045-2322. PMC 7665073. PMID 33184333. Available under CC BY 4.0.
- ^ Jump up to:ab c Metz, James G.; Roessler, Paul; Facciotti, Daniel; Levering, Charlene; Dittrich, Franziska; Lassner, Michael; Valentine, Ray; Lardizabal, Kathryn; Domergue, Frederic (2001-07-13). "Production of Polyunsaturated Fatty Acids by Polyketide Synthases in Both Prokaryotes and Eukaryotes". Science. 293 (5528): 290–293. doi:1126/science.1059593. ISSN 0036-8075. PMID 11452122. S2CID 9125016.
- ^Matsuda, Takanori; Sakaguchi, Keishi; Hamaguchi, Rie; Kobayashi, Takumi; Abe, Eriko; Hama, Yoichiro; Hayashi, Masahiro; Honda, Daiske; Okita, Yuji (2012-06-01). "Analysis of Δ12-fatty acid desaturase function revealed that two distinct pathways are active for the synthesis of PUFAs in T. aureum ATCC 34304". Journal of Lipid Research. 53 (6): 1210–1222. doi:1194/jlr.M024935. ISSN 0022-2275. PMC 3351828. PMID 22368282.
- ^Huang, Jianzhong; Jiang, Xianzhang; Zhang, Xiaowei; Chen, Weihua; Tian, Baoyu; Shu, Zhengyu; Hu, Songnian (2008). "Expressed sequence tag analysis of marine fungus Schizochytrium producing docosahexaenoic acid". Journal of Biotechnology. 138 (1–2): 9–16. doi:1016/j.jbiotec.2008.07.1994. PMID 18755227.
